Dieta postoperatoria

Tras la cirugía bariátrica, sus hábitos alimentarios deberán sufrir cambios significativos para favorecer la cicatrización, promover la pérdida de peso y prevenir complicaciones. La dieta postoperatoria suele consistir en una progresión gradual de líquidos claros a alimentos sólidos a lo largo de varias semanas. Es esencial que siga las indicaciones de su equipo médico en cuanto al avance de la dieta y el tamaño de las porciones para garantizar unos resultados óptimos.

 

Plan dietético para los tres primeros meses del postoperatorio

Semanas 1-2:

 

Dieta de líquidos claros Durante las dos primeras semanas después de la operación, seguirá una dieta de líquidos claros para permitir que el estómago cicatrice y se adapte a los cambios. Los líquidos claros incluyen agua, caldo, gelatina sin azúcar y zumos de fruta diluidos. Beba a sorbos lentamente a lo largo del día, con un mínimo de 64 onzas de líquidos al día. Evite las bebidas carbonatadas, la cafeína y las bebidas con alto contenido en azúcar.

 

Semanas 3-4:

 

Dieta líquida completa Después de las dos primeras semanas, pasará a una dieta líquida completa, que incluye líquidos más espesos como batidos de proteínas, yogur, sopas de crema y avena colada. Céntrese en consumir líquidos ricos en proteínas para favorecer la curación y evitar la pérdida de masa muscular. Intente consumir entre 60 y 80 gramos de proteínas al día, repartidos en varias comidas pequeñas o tentempiés.

 

Semanas 5 a 8:

 

Dieta en puré Durante las semanas 5 a 8, introducirá gradualmente en su dieta alimentos en puré o triturados. Elija alimentos blandos y fáciles de digerir, como carne picada magra, verduras cocidas y requesón bajo en grasa. Utilice una batidora o procesador de alimentos para conseguir una consistencia suave y evite los alimentos con trozos o piezas sólidas.

 

Semanas 9-12:

 

Dieta sólida blanda En la fase final de los tres primeros meses del postoperatorio, pasará a una dieta sólida blanda. Esto incluye carnes tiernas, verduras cocidas, frutas blandas y cereales bien cocidos. Mastique bien los alimentos y coma despacio para evitar molestias y facilitar la digestión. Evite los alimentos duros o fibrosos que puedan ser difíciles de tolerar.

 

Pautas y recomendaciones dietéticas

 

Alimentos permitidos:

 

Fuentes de proteínas magras: Aves sin piel, pescado, carne de vacuno magra, tofu, huevos

Verduras sin almidón: Espinacas, brócoli, coliflor, zanahorias

Lácteos bajos en grasa: Yogur griego, requesón, leche desnatada

Frutas blandas: Puré de manzana, plátanos, bayas (sin semillas)

Cereales integrales: Quinoa, arroz integral, pasta integral (con moderación)

Grasas saludables: Aguacate, aceite de oliva, frutos secos, semillas

 

 

Alimentos restringidos:

 

Alimentos y bebidas con alto contenido en azúcar: Caramelos, refrescos, zumos azucarados

Alimentos ricos en grasas: Alimentos fritos, carnes grasas, salsas cremosas

Bebidas carbonatadas: Refrescos, agua con gas

Alimentos duros o fibrosos: Verduras crudas, cortes de carne duros, frutas fibrosas

 

 

 

Hidratación y beneficios del agua mineral

Una hidratación adecuada es esencial para la salud en general, especialmente después de una cirugía bariátrica. Beber los líquidos adecuados ayuda a prevenir la deshidratación, favorece la cicatrización y promueve la pérdida de peso. Elija líquidos hidratantes como agua, té de hierbas y bebidas sin azúcar. El agua mineral puede ser beneficiosa por su contenido natural en electrolitos, que ayuda a mantener el equilibrio de líquidos y favorece la hidratación. Sin embargo, evite el agua mineral con gas inmediatamente después de la operación, ya que puede causar molestias y gases.

 

Proceso de curación del estómago

Tras la cirugía bariátrica, el estómago pasa por un periodo de cicatrización y adaptación a su nuevo tamaño y estructura. Inicialmente, el revestimiento del estómago puede estar inflamado y puede producirse hinchazón, lo que provoca molestias temporales y dificultad para tolerar alimentos sólidos. A medida que el cuerpo se vaya curando, estos síntomas irán remitiendo y podrá tolerar una mayor variedad de alimentos y texturas. Es esencial que siga las instrucciones de su equipo médico en cuanto a la progresión de la dieta y que sea paciente con el proceso de curación, que puede durar de varias semanas a meses.

 

Ejemplos de comidas y recetas

 

Batido repleto de proteínas:

 

Ingredientes: Proteína en polvo, leche de almendras sin azúcar, espinacas, bayas congeladas, yogur griego.

Bate todos los ingredientes hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Sírvelo frío.

 

Salmón al horno con verduras asadas:

 

Ingredientes: Filete de salmón, espárragos, pimientos, calabacín, aceite de oliva, zumo de limón, ajo, hierbas aromáticas

Sazona el salmón con zumo de limón, ajo y hierbas. Asar las verduras con aceite de oliva y condimentos. Hornee el salmón y las verduras hasta que estén bien cocidos.

 

Sopa de pavo y verduras:

 

Ingredientes: Pavo molido, cebollas, zanahorias, apio, caldo de pollo bajo en sodio, tomates cortados en dados, hierbas aromáticas.

Sofría las cebollas, las zanahorias y el apio hasta que estén tiernos. Añada el pavo molido y cocínelo hasta que se dore. Añada el caldo, los tomates y las hierbas. Cocine a fuego lento hasta que los sabores se combinen.

 

Parfait de yogur griego:

 

Ingredientes: Yogur griego, bayas frescas, granola, miel

Pon en un vaso una capa de yogur griego, bayas y granola. Rocíalo con miel para añadir dulzor.

 

Ensalada de quinoa con garbanzos y verduras:

 

Ingredientes: Quinoa cocida, garbanzos, pepino, tomates cherry, cebolla roja, queso feta, vinagreta de limón

Mezclar la quinoa, los garbanzos, las verduras picadas y el queso feta. Mézclalo con el aliño de vinagreta de limón.

 

Revuelto de huevos y verduras:

 

Ingredientes: Huevos, espinacas, pimientos, champiñones, cebollas, queso bajo en grasa.

Saltear las verduras hasta que estén tiernas. Añadir los huevos batidos y cocinar hasta que cuajen. Espolvorear con queso antes de servir.

 

Bol de requesón y fruta

 

Ingredientes: Requesón bajo en grasa, bayas mixtas, melocotones en rodajas, almendras.

Cubre el requesón con fruta fresca y una pizca de almendras para darle un toque crujiente.

 

Salteado de pollo y verduras:

 

Ingredientes: Tiras de pechuga de pollo, brécol, guisantes, zanahorias, pimientos, salsa de soja, ajo y jengibre.

Saltea el pollo y las verduras en un wok o sartén con salsa de soja, ajo y jengibre. Servir sobre arroz integral o arroz de coliflor.

 

Rollitos de lechuga con ensalada de atún:

 

Ingredientes: Atún en lata, yogur griego, apio, cebolla roja y hojas de lechuga.

Mezcla el atún con el yogur griego, el apio y la cebolla. Colócalo en hojas de lechuga y enróllalo para obtener un envoltorio refrescante.

 

Puré de boniatos:

 

Ingredientes: Boniatos, leche descremada, mantequilla, canela

Cocer los boniatos hasta que estén tiernos. Triturar con leche, mantequilla y canela hasta que quede suave y cremoso.

 

 

 

 

Al embarcarse en su viaje postoperatorio, recuerde que el cumplimiento de las pautas dietéticas, la hidratación y la paciencia son fundamentales para lograr resultados satisfactorios. Concéntrese en nutrir su cuerpo con alimentos ricos en nutrientes, mantenerse hidratado y seguir las recomendaciones de su equipo médico. Con dedicación