Обзор послеоперационной диеты

После бариатрической операции ваш рацион питания должен претерпеть значительные изменения, чтобы поддержать процесс заживления, способствовать снижению веса и предотвратить осложнения. Послеоперационная диета обычно состоит из постепенного перехода от прозрачных жидкостей к твердой пище в течение нескольких недель. Для достижения оптимального результата необходимо следовать рекомендациям вашей медицинской бригады относительно перехода на диету и размера порций.

 

План диеты на первые три месяца после операции

Недели 1-2:

В течение первых двух недель после операции вы будете придерживаться диеты на основе прозрачной жидкости, чтобы ваш желудок успел зажить и адаптироваться к изменениям. К прозрачным жидкостям относятся вода, бульон, желатин без сахара и разбавленные фруктовые соки. Пейте жидкость медленно в течение дня, стараясь выпивать не менее 64 унций жидкости в день. Избегайте газированных напитков, кофеина и напитков с высоким содержанием сахара.

 

Недели 3-4:

Полная жидкая диета После первых двух недель вы перейдете на полную жидкую диету, которая включает в себя более густые жидкости, такие как протеиновые коктейли, йогурт, крем-супы и процеженную овсянку. Сосредоточьтесь на потреблении жидкостей с высоким содержанием белка, чтобы поддержать процесс заживления и предотвратить потерю мышц. Стремитесь к 60-80 граммам белка в день, разделенным на несколько небольших приемов пищи или перекусов.

 

Недели 5-8:

Пюреобразная диета В течение недель с 5 по 8 вы будете постепенно вводить в свой рацион пюреобразную пищу. Выбирайте мягкие, легко усваиваемые продукты, такие как нежирное мясо, вареные овощи и творог с низким содержанием жира. Используйте блендер или кухонный комбайн, чтобы добиться гладкой консистенции, и избегайте продуктов, содержащих куски или твердые частицы.

 

Недели 9-12:

Мягкая твердая диета На заключительном этапе первых трех месяцев послеоперационного периода вы перейдете на мягкую твердую диету. Она включает в себя нежное мясо, вареные овощи, мягкие фрукты и хорошо проваренные злаки. Тщательно пережевывайте пищу и ешьте медленно, чтобы предотвратить дискомфорт и облегчить пищеварение. Избегайте жестких или волокнистых продуктов, которые могут быть трудно переносимы.

Диетические принципы и рекомендации

 

Разрешенные продукты:

 

Источники постного белка: Птица без кожи, рыба, постная говядина, тофу, яйца

Некрахмалистые овощи: Шпинат, брокколи, цветная капуста, морковь

Молочные продукты с низким содержанием жира: Греческий йогурт, творог, обезжиренное молоко

Мягкие фрукты: Яблочное пюре, бананы, ягоды (без косточек)

Цельные злаки: Киноа, коричневый рис, макароны из цельного зерна (в умеренных количествах)

Здоровые жиры: Авокадо, оливковое масло, орехи, семечки

 

Ограниченные продукты:

Продукты и напитки с высоким содержанием сахара: Конфеты, газировка, подслащенные соки

Продукты с высоким содержанием жира: Жареная пища, жирное мясо, сливочные соусы.

Газированные напитки: Газировка, газированная вода

Жесткие или волокнистые продукты: Сырые овощи, жесткие куски мяса, волокнистые фрукты.

 

Гидратация и польза минеральной воды

Правильная гидратация необходима для общего здоровья, особенно после бариатрической операции. Питье достаточного количества жидкости помогает предотвратить обезвоживание, поддерживает процесс заживления и способствует потере веса. Выбирайте гидратирующие жидкости, такие как вода, травяной чай и напитки без сахара. Минеральная вода может быть полезна благодаря содержанию в ней электролитов, которые помогают поддерживать баланс жидкости и способствуют гидратации. Однако избегайте газированной минеральной воды сразу после операции, так как она может вызвать дискомфорт и газообразование.

 

Процесс заживления желудка

После бариатрической операции желудок проходит период заживления и адаптации к новому размеру и структуре. Вначале выстилка желудка может воспалиться, может возникнуть отек, что приведет к временному дискомфорту и затруднению переносимости твердой пищи. По мере заживления организма эти симптомы постепенно проходят, и вы сможете переносить более разнообразную пищу. Очень важно следовать указаниям врача относительно диеты и терпеливо относиться к процессу заживления, который может занять от нескольких недель до нескольких месяцев.

Примеры блюд и рецепты

Насыщенный белками смузи:

Ингредиенты: Протеиновый порошок, несладкое миндальное молоко, шпинат, замороженные ягоды, греческий йогурт.

Смешайте все ингредиенты до получения гладкой и кремообразной массы. Подавайте охлажденным.

Запеченный лосось с обжаренными овощами:

Ингредиенты: Филе лосося, спаржа, болгарский перец, цуккини, оливковое масло, лимонный сок, чеснок, зелень

Приправьте лосось лимонным соком, чесноком и травами. Обжарьте овощи на оливковом масле с приправами. Запекайте лосось и овощи до готовности.

Суп с индейкой и овощами:

Ингредиенты: Индюшиный фарш, лук, морковь, сельдерей, куриный бульон с низким содержанием натрия, помидоры, нарезанные кубиками, зелень.

Обжарьте лук, морковь и сельдерей до мягкости. Добавьте индюшиный фарш и готовьте, пока он не подрумянится. Добавьте бульон, помидоры и травы. Тушите до объединения вкусов.

Парфе из греческого йогурта:

Ингредиенты: Греческий йогурт, свежие ягоды, гранола, мед.

Выложите греческий йогурт, ягоды и гранолу в стакан. Полейте медом для придания сладости.

Салат из киноа с нутом и овощами:

Ингредиенты: Сваренная киноа, горох нут, огурец, помидоры черри, красный лук, сыр фета, лимонный винегрет

Соедините киноа, горох нут, нарезанные овощи и сыр фета. Заправьте лимонным винегретом.

 

Яично-овощной скрэмбл:

Ингредиенты: Яйца, шпинат, болгарский перец, грибы, лук, нежирный сыр.

Обжарьте овощи до готовности. Добавьте взбитые яйца и готовьте до готовности. Посыпьте сыром перед подачей.

 

Миска с творогом и фруктами:

Ингредиенты: Обезжиренный творог, смешанные ягоды, нарезанные персики, миндаль.

Сверху на творог положите свежие фрукты и посыпьте миндалем для хруста.

 

Курица с овощами:

Ингредиенты: Полоски куриной грудки, брокколи, горошек, морковь, болгарский перец, соевый соус, чеснок, имбирь

Обжарьте курицу и овощи в воке или сковороде с соевым соусом, чесноком и имбирем. Подавайте с коричневым рисом или рисом из цветной капусты.

 

Салат с тунцом:

Ингредиенты: Консервированный тунец, греческий йогурт, сельдерей, красный лук, листья салата.

Смешайте тунец с греческим йогуртом, сельдереем и луком. Выложите ложкой на листья салата и сверните, чтобы получить освежающую обертку.

Пюре из сладкого картофеля:

Ингредиенты: Сладкий картофель, молоко с низким содержанием жира, сливочное масло, корица.

Отварите сладкий картофель до готовности. Сделайте пюре с молоком, маслом и корицей до получения гладкой и кремообразной массы.

 

Начиная свой послеоперационный путь, помните, что соблюдение диетических рекомендаций, гидратация и терпение - залог успешного результата. Сосредоточьтесь на том, чтобы питать свой организм продуктами с высоким содержанием питательных веществ, не пропускать воду и следовать рекомендациям вашего медицинского персонала. С самоотверженностью